Традиції Польщі:
Tłusty czwartek – день пончиків

В останній четвер перед Великоднім Постом у Польщі святкують Tłusty czwartek  (Масний четвер). Оскільки Tłusty czwartek тісно переплітається з Великоднем, він належить до свят із “плаваючою датою”, і цього року цей день припадає на 16 лютого.

На свято готують велетенську кількість пампушок (пончиків). Саме Tłusty czwartek асоціюється з пончиками, а також, з фаворками – солодощами, що у деяких регіонах відомі, як “хруст” чи “хмиз”.

Варто знати, що за традицією в цей день потрібно їсти пампушки, якщо хочеш, щоб щастя супроводжувало тебе. Наприклад, таке старопольське прислів’я говорить:

“Хто в Масний четвер не з’їсть багацько пампушок, у того миші поле з’їдять, а хлів пустий буде.”

Цього дня дійсно все діється навколо пампушок. Їх готують з різними начинками, з глазур’ю або цукровою пудрою.  Це десерт, що вмить зникає з тарілки. Зазвичай, поляки не лише для себе купують чи готують ці смаколики, а й пригощають колег та друзів. Перед хорошим пончиком дійсно важко встояти. Це свято радісне і викликає приємні асоціації.

Добрими пампушками варто поласувати у невеличких крафтових пекарнях-магазинчиках, де, навіть на замовлення, зроблене перед святом, постійним покупцям приготують ласощі з їх улюбленими смаками. В таких місцях не буде “конвеєру”, пончики готують в обмеженій кількості, додають душі до процесу випікання, та й вони “розлітаються” швидко і можна не встигнути купити пампуха з фаворитним смаком. Тут пампушки будуть свіжими, ароматними та з натуральних інгредієнтів.

Але й у мережевих кав’ярнях чи магазинах можна знайти смачного пончика, зокрема у “Dobra Pączkarnia”, “Bułka i Kromka”, “STOLICA Lodów Pączków”, “VITA CAFE”.

Тож, доречно відвідати такі заклади з пончиками:

Варшава

• Pączkarnia z Tradycją – M. M. Wolińscy, ul. Grójecka 78, ul. Żelazna 87
• Pracownia Cukiernicza Zagoździński, ul. Górczewska 15
• Prosta – Piekarnia rzemieślnicza,  ul. Mińska 71/ U13
• CHLEB I MASŁO – Piekarnia rzemieślnicza, ul. Skarbka z Gór 15U /10
• Pączkarnia Latoszek, al. Jerozolimskie 60
• DEJ Piekarnia, ul. Płatnicza 57
• Kawiarnia Symbioza, ul. Hoża 51
• Cukiernia Kukułka, ul. Mokotowska 52, ul. Zygmunta Krasińskiego 10
• Cukiernia Pawłowicz, ul. Chmielna 13, ul. Żelazna 74, al. Wilanowska 363/51

Краків

• Michałek, ul. Krupniczej 6
• Cukiernia Arlekin, ul. Feliksa Konecznego 4/7u
• Chałka Resto Bar, ul. Beera Meiselsa 8
• Słodko i czule, ul. Juliusza Lea 5a
• Buka – Nietypowa piekarnia, ul. Rakowicka 17/4b
• Bread & Spread – Piekarnia rzemieślnicza, ul. Mogilska 120c/1B
• Serce na widelcu, plac Wolnica 9/13

Вроцлав

• Pastel – bread & other stories, ul. Jedności Narodowej 230a
• Cukiernia Spychała, ul. Icchaka Lejba Pereca 12
• Cukiernia Łomżanka, ul. Ruska 10
• Cukiernia Pod Trumienką, ul. Curie-Skłodowskiej 51
• Piekarnia – Food & Garden, ul. Niedźwiedzia 5

Люблін

• Kawiarnia Sarzyński, ul. Tomasza Zana 19
• Pastorella, ul. Nałęczowska 18A/U22
• Piekarnia Hunek – Pieczemy Rzemieślniczo, ul. Gliniana 2, ul. Braci Wieniawskich 5, Aleja Tysiąclecia 6
• Chrupko – piekarnia, kawiarnia & cukiernia, ul. Koralowa 21