День Святого Мартіна та свято рогаликів

11 листопада це день, коли у Польщі святкують одразу дві важливі події: День Незалежності (Narodowe Święto Niepodległości), про який ми розкажемо трохи пізніше, та День Святого Мартіна (Dzień Świętego Marcina) – традиційна релігійна урочистість та свято рогаликів. Особливо ця подія важлива для містян Познані, адже саме там зародилась традиція випікання святкових рогаликів (rogale świętomarcińskie).

День Святого Мартіна присвячений передусім вшануванню пам’яті покровителя доброти та співчуття – Святому Мартіну Турському, який прославився своєю милосердністю та допомогою бідним. За легендою побачивши змерзлого жебрака Святий Мартін розрізав свій плащ і поділився ним з нужденним. Цей вчинок став не тільки символом людяності, але й закарбував у історії День Святого Мартіна – часом добрих справ і допомоги.

Свою легенду мають і рогалики Святого Мартіна. Одного дня, познанський пекар, що був натхненний вищезгаданою історією про святого Мартіна побачив уві сні вершника на коні, який загубив підкову. Так йому і спала на думку ідея, спекти рогалик у формі підкову, щоб вшанувати пам’ять святого, нагадати про його доброту та зібрати кошти для нужденних. З того часу ці дві легенди об’єднались, і саме тому рогалики Святого Мартіна – стали символом цього свята.

Що цікаво, рогалики Святого Мартіна мають захищений статус регіонального продукту Європейського Союзу. Тобто лише близько 100 пекарень мають спеціальний офіційний сертифікат, що дозволяє їм виготовляти та продавати рогалики за автентичним рецептом, що передається з покоління в покоління. Щороку у Познані випікають близько мільйона рогаликів, що швидко розкуповуються місцевими та туристами. Самі рогалики роблять з листкового тіста, з додатком білого маку, горіхів, сухофруктів та родзинок. Традиційно  вага одного рогалика має складати від 150-250 грамів.

У Познані до свята ставляться дуже серйозно та відповідально. Розпочинається все з освячення рогаликів у костелі Святого Мартіна. Після чого розпочинається святковий парад, передує якому вершник в образі Святого Мартіна. У цей день місто перетворюється на справжнє видовище: прикрашені вулиці, ярмарок у центрі міста, де на кожному куті можна придбати рогалики. А ще відбувається багато виступів, концертів та різних активностей, у яких може взяти участь кожен охочий.

Свято Святого Мартіна – це чудова можливість відвідати місто Познань, відчути атмосферу свята, познайомитись з частинкою польської культури та спробувати автентичні традиційні страви, що мають для поляків велике значення. Адже саме так сказано в легендах – це свято об’єднує та нагадує про доброту та милосердя навколо нас.